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2020龙大肉食健康行之阳光屠宰

2020-01-17

厚植工匠精神,共筑质量强国。随着中国食品行业整体进入高质量发展期,龙大肉食深度聚焦产品品质,全方位建设安全健康的“阳光屠宰”体系,精耕细作屠宰分割中的每一个质量环节。凭借着食安为本和品质至上的核心理念,龙大肉食在2019年陆续斩获

“百胜中国质量奖”

铭基最高荣誉“年度优秀质量奖”

三年蝉联铭基“年度优秀供应商奖”

并被评定为“省级生猪屠宰标准化示范厂”

2020年1月又连续斩获由上海博海餐饮集团和全球知名食品品牌—泰森(中国)授予“优秀供应商”的荣誉称号。

 面对荣誉,唯有更加奋进。屠宰分割产业作为龙大肉食全产业链发展的中端枢纽,是链接养殖与产品,进入消费领域的关键环节,直接关乎着百姓餐桌的健康安全。为护国人安康,龙大肉食从以下方面构建起科学、健康的“阳光屠宰”体系,全力推进屠宰行业的转型升级。

阳光屠宰基地——2019年龙大肉食已拥有6家从事屠宰分割的子公司,并与超过500家肉类品牌加工企业、60家大型餐饮连锁企业建立起长期良好的合作关系。

龙大肉食并配备了分割深加工生产车间,为企业客户个性化定制肉品精加工服务。目前已成为众多一线品牌餐饮及企业的绝对主力供应商,以及行业内中高端企业客户原料供应商的首选单位,是行业内的龙头企业。

阳光生产工艺——龙大肉食“阳光屠宰”的猪源均来自“阳光猪舍”自繁自养的育肥猪,保障了源头可追溯与猪品的安全性。秉承着人性化的福利屠宰,以宰前静养休息,进行净化排毒,并消除运输过程中的应激反应,降低猪肉水分含量,以宰后迅速预冷排酸,确保肉质鲜美健康。

屠宰分割的生产流水线均引进国际一流的现代化加工生产线和设备,全程采用恒低温、密闭无菌式的流水线高效生产,保证出产产品完全符合国际化高质量标准的卫生要求。

龙大肉食配备的分割深加工车间,以精确毫米的加工工艺,多层X光检测,精益求精,保障极致品质。

 阳光质量管理——凭借多年的屠宰分割经验,龙大肉食屠铸就了一整套从原料进厂、生产人员卫生知识培训、全程产品质量管理等加工控制环节,实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。

为切实保证肉品安全,龙大肉食通过ISO9001、HACCP认证,配备国际一流的监测设备,严格按照国家检验、检疫标准进行生产质量安全管理。

在完善的质量管理体系之上,龙大肉食生食事业部制定了更为严苛的“内控标准”,不仅大大提升了企业自身食品安全的风险管控能力,而且以卓越的产品品质取得了出口欧美及全球市场的通行证。

阳光生态管理——龙大肉食深入践行节能减排的精细化管理,通过对加工区水、电、气等实施的能源定额管理,有效减少了污染物排放量,实现从源头管控到末端治理的全产业链清洁生产模式,削减了各类污染物的排放量,保证生产环境和食品免受污染。

阳光安全配送——屠宰分割后,龙大肉食均采用一站式的配送模式,全程实现冷链仓储、冷链配送直达终端并冷鲜上市销售的全程冷链物流系统,不仅确保低温环境下肉制品的高安全系数,而且真正实现了从养殖场到终端的全产业链、全程管控、全程可溯体系。

2020年的龙大肉食将继续加强质量安全和生产安全责任,做好龙头企业示范引领的作用,并通过推进生猪屠宰标准化创建,激发龙大肉食内生动力,提高屠宰自动化、智能化水平,推动加快屠宰产业转型升级的步伐,协同推动经济高质量发展和生态环境高水平保护。

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